Clemens Blum ist seit 2011 einer von fünf Inhabern der Reichenauer Gärtnersiedlung in Beuren an der Aach im Hegau. Der Zierpflanzengärtner schwenkte als einziges von drei Kindern in dritter Generation auf den Gemüseanbau um und stieg in den elterlichen Betrieb ein.

In den gigantischen Glashäusern wachsen auf acht Hektar rote, gelbe, orangefarbene und grüne Block- sowie Spitzpaprika auf Kokossubstrat in hängenden Rinnen. Dadurch entfällt das Jäten. Die Setzlinge vom Reichenauer Festland wurden im Januar gepflanzt und gedeihen mit natürlichem Licht und Tropfbewässerung.

„Wir gewinnen 70 Prozent des Wassers von den Dächern der Gewächshäuser über Regenrückhaltebecken und 30 Prozent aus der Aach“, erklärt Blum. Dank eines Kreislaufs........

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