Herkese merhaba. Bugün de sebze grubundan ilerleyelim istedim ve şahsen çok sevdiğim kimimizin severek yediği kimimizin ağzına bile sürmediği Patlıcan, mutfağın en kullnılabilir sebzelerinden biri olarak neredeyse her kültürde her mutafkta kullanılan bu sebze kimi zaman közlenerek bir meze halinde , kimi zaman zeytinyağlı bir ana yemek, kimi zaman da etli bir güveçte lezzet ve aroma katıcı sebze oranı yükseltici olarak kullanılabilir. Ama onu sadece lezzetiyle değil, besin değeri ve beslenmedeki yeriyle de değerlendirecek olursak da şöyle inceleyebiliriz.

Patlıcan düşük kalorili yapısıyla özellikle dengeli beslenme planlarında bolca yer veririz. 100 gramında yaklaşık 20–25 kalori bulunur. Yani hem düşük kalorili hem doyurucudur. Yağ oranı neredeyse yok denecek kadar azdır. Lif bakımından ise oldukça........

© Samsun Gazete Arena