Le migliori gelaterie d'Italia 2027 selezionate dal Gambero Rosso

Le migliori gelaterie d'Italia 2027 selezionate dal Gambero Rosso

La nuova guida Gelaterie d'Italia 2027 celebra dieci anni di attività e passa anche al digitale gratuito. Sono 583 le insegne recensite e 77 quelle che conquistano i Tre coni

Sono 583 le gelaterie selezionate e 77 quelle insignite dei Tre Coni, il massimo riconoscimento assegnato dal Gambero Rosso. Sono questi i numeri della guida Le Migliori Gelaterie d'Italia 2027, presentata a Napoli nell'ambito di Rotte Mediterranee e giunta alla sua decima edizione.

Oltre 80 le novità entrate in selezione, a conferma della vitalità di un comparto che continua a crescere in qualità, capacità innovativa e attenzione alla sostenibilità.

Dieci anni di crescita per il gelato artigianale

Nata nel 2016 con una selezione di circa 300 indirizzi, la guida ha quasi raddoppiato il numero delle insegne recensite. 

La selezione premia chi lavora sulla ricerca delle materie prime, sulla formazione del personale, sulla tecnica produttiva e sulla trasparenza nei confronti del consumatore. Le valutazioni riguardano infatti l'attività nel suo complesso: non soltanto il gelato, ma anche il servizio, l'accoglienza e l'identità del locale.  Le recensioni vengono elaborate attraverso il consolidato metodo del Gambero Rosso, basato su visite anonime, degustazioni e verifiche sul territorio coordinate dalla redazione. Secondo i dati elaborati dal Centro Studi FIPE-Confcommercio, il comparto delle gelaterie, insieme a bar e pasticcerie che producono gelato, conta circa 39 mila attività e ha generato nel 2025 un volume d'affari vicino ai 5 miliardi di euro.

La guida diventa digitale

La decima edizione porta anche una novità: "Abbiamo scelto di celebrare........

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