Tijuana está viendo crecer una nueva cultura alrededor del café de especialidad, y Lumi Café quiere formar parte de ella con una propuesta que combina algo muy mexicano con una técnica poco habitual en la ciudad: granos de Veracruz y Guerrero trabajados con un perfil de tueste inspirado en la costa de California.

La idea despierta curiosidad desde el primer sorbo. El café conserva las características del grano de origen, pero el tueste busca desarrollar dulzor y cuerpo sin llevarlo hacia el sabor amargo y quemado asociado con algunos cafés comerciales.

En la Calle 11 de la Zona Centro, Lumi parte de una premisa sencilla: para entender una taza hay que conocer lo que ocurrió antes de que llegara a ella. Por eso, su propuesta comienza con el origen del grano, continúa con........

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