Dal 1874 alla DOC del 1993: storia, territorio e produttori del Trentodoc, il metodo classico nato tra le montagne del Trentino

Il Trentino è luogo di magia: montagne scolpite contro il cielo, cascate, laghi e foreste da fiaba, e poi castelli, borghi e città dove cultura e bellezza compongono un indissolubile intreccio. Di questo mondo incantato sono paesaggio vivo e altrettanto spettacolare le colture, su tutte di melo e di vite. Ed è di quest’ultima, nella sua declinazione più raffinata, che parleremo.

Chi ha fatto la storia del Trentodoc

A fare la storia della spumantistica trentina, negli anni Ottanta interviene l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige, oggi Fondazione Edmund Mach, che sviluppa le conoscenze tecniche vitivinicole ed enologiche applicate alla produzione delle bollicine di montagna, allora ancora poco diffuse in Trentino, e soprattutto promuove tra i........

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