Sütlü Nuriye’yi bilmeyen yoktur. Birçok kişi daha hafif diye baklavanın yerine tercih eder. Ama hikayesi artık küllenmeye yüz tuttu. O tadı damağınızda kalan tatlı bir krizin içinden doğdu.

Birçok şeyin olduğu gibi Sütlü Nuriye’nin yolu da 12 Eylül darbesi ile kesişiyor. Darbeden sonra generaller yüzde 114’ü bulan enflasyonu dizginlemek için kolay yola başvurup her şeyi yasakladıkları gibi fiyat artışını da yasakladı.

Ekmekten lahmacuna, tüp gazdan, okul kıyafetlerine, saç tıraşından, föne kadar birçok ürün ve hizmetin fiyatı, Sıkıyönetim Komutanlığı bildirileri ile ikinci bir emre kadar sabitlendi. Malum, o günlerde her şey “İkinci bir emre kadar yasak” diye başlıyor, dipçik zoruyla uygulanıyordu.

Generallerin narh kararından baklava da payına düşeni aldı. Fiyatını 250 liraya sabitlediler. Baklavacılar isyan etti. Maliyetinin 400 lirayı bulduğunu anlatmaya çalıştı. Ama nafile dertlerini kimseye anlatamadı.

BAKLAVANIN ADINI DEĞİŞTİRDİLER

Sonra meydan sahtekarlara kaldı. Vitrinler, Antep fıstığı yerine bezelye, tereyağı yerine margarinle yapılan baklavalarla........

© Nefes