Lukijalta: Ravintoloiden sääntelyn ja valvonnan pitäisi olla nykyistä selkeämpää, ennakoitavampaa ja aidosti riskiperusteista

Ravintoloihin kohdistuvat Oiva-tarkastukset ovat laajentuneet merkittävästi viime vuosikymmenen aikana. Elintarvikelainsäädännön lisäksi ravintoloiden on hallittava muun muassa alkoholiin, tupakointiin ja työturvallisuuteen liittyvää lainsäädäntöä.

Samalla uutta sääntelyä tulee jatkuvasti lisää. Esimerkiksi EU:n pakkausasetus kasvattaa ravintoloiden velvoitteita entisestään.

Sääntelyn lisääntyessä on välttämätöntä tarkastella kokonaisuutta kriittisesti ja keventää velvoitteita, jotta yritysten resurssit voidaan kohdentaa ennen kaikkea elintarviketurvallisuuden varmistamiseen.

Elintarvikelainsäädännön nojalla valvottavien asioiden suuri määrä on tehnyt Oiva-tarkastuksista aiempaa raskaampia ja työläämpiä sekä viranomaisille että yrityksille. Kaikkia asioita ei........

© Maaseudun Tulevaisuus