Gracias a trabajos de investigación, como el de la profesora Luisa Muñoz, ha sido posible documentar el hecho de que en la industria conservera gallega, entre 1880 y 1960, se registraban desigualdades en los contratos, tanto en el rango laboral como salarial, en función de criterios de género. En este mercado laboral las mujeres fueron trabajadoras de segunda clase. En efecto, aunque se les encomendaban muchas y variadas tareas, sus contratos y condiciones de trabajo eran peores, y sus salarios muy inferiores a los de los hombres: cobraban prácticamente la mitad que ellos.

En el sector de las mujeres la escala promocional solo se producía en niveles inferiores

En las fábricas de conservas de pescado, tan relevantes en Galicia, las mujeres eran las encargadas de elaborar las sardinas enlatadas en aceite, pero algunas tareas como el salado o el cocinado eran supervisadas por hombres, lo que pone de manifiesto la discriminación ocupacional vertical. Esto viene a........

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