Hay quien dice que el pulpo y O Carballiño son una sola y misma cosa. “El pulpo llegó a O Carballiño cuando Oseira tenía costa”, apunta un informante de Fátima Fernández. Comenzó este paradójico enunciado en la época en que los monjes cistercienses se instalaron en la comarca carballiñesa, en los albores del siglo XII. Erigieron allí un cenobio dotado de dominios con innumerables propiedades (más de mil, se llegó a decir) que alcanzaban incluso al litoral gallego. Una crónica benevolente consigna que la economía de la comarca carballiñesa se fraguó a la sombra de este opulento monasterio donde los religiosos buscaban paz espiritual, los nobles, solaz y los pobres, sustento.

Como era de esperar, el monje difunde una visión enaltecedora sobre el papel desempeñado por el monasterio en el entorno territorial, a cuyas expensas vivía: “Los monasterios se convirtieron en potencias porque el mundo rural prefería ponerse a su servicio que al de........

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