La industria restaurantera en México se prepara para enfrentar un incremento significativo en la demanda de servicios con motivo del Mundial de Futbol 2026, un evento que colocará al país como uno de los principales destinos turísticos a nivel global.

Con más de 2.5 millones de empleos directos, el sector reconoce la necesidad de fortalecer su capacidad operativa, particularmente en materia de personal, capacitación y estandarización del servicio, de acuerdo con diagnósticos y planteamientos realizados por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). Aun con este peso económico y social, el sector reconoce que no se encuentra plenamente preparado para atender el flujo de turistas que arribarán a las sedes mundialistas, lo que pone en evidencia brechas estructurales en capacitación, disponibilidad de personal y estandarización del servicio, un diagnóstico que ha sido reconocido por su presidenta nacional, Claudia Ramírez.

La expectativa de recibir entre 2.5 y 3 millones de visitantes durante los partidos que se disputarán en Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey presiona a una industria que ya opera con dificultades para cubrir sus nóminas y mantener niveles homogéneos de calidad. Esta estimación, incluso por debajo de la proyección oficial del Gobierno federal, anticipa un impacto significativo en la demanda de servicios de alimentos y bebidas, particularmente en zonas urbanas y corredores turísticos donde se concentra una alta densidad de establecimientos.

En la Ciudad de México operan más de 58 mil restaurantes, consolidando a la capital como uno de los principales polos gastronómicos de América Latina y como un punto crítico para la atención del turismo........

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