Con la llegada de los modernos obradores y las panaderías industriales, la artesa familiar quedó relegada al olvido. En los pueblos, hasta avanzado el siglo pasado, era un objeto imprescindible en las casas. Veo a mi madre, siempre enlutada, con un pañuelo blanco en la cabeza, inclinada sobre la artesa, con la ropa enharinada, amasando afanosamente la hornada. La artesa, del griego «artos», pan, estaba instalada en la despensa, rincón sagrado de la casa . Consistía en un recipiente de madera de forma rectangular, poco profundo, más ancho por arriba que por el fondo, transmitido de una generación a otra.........

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