El plan de Casa Gerardo para reabrir La Quinta del Ynfanzón: reforma de cocina y comedores, espacio exterior y un pequeño hotel

El chef Michelin Marcos Morán invertirá en torno a medio millón de euros para ofrecer bodas y otros eventos, y habilitará un pequeño hotel rural

La Quinta del Ynfanzón, en Cabueñes (Gijón). / LNE

La Quinta del Ynfanzón, en Cabueñes (Gijón), ya tiene nuevos gestores tras su cierre el pasado mes de diciembre. Casa Gerardo usará este histórico palacio, uno de los más afamados para bodas, para celebrar eventos exclusivos con el sello del chef Marcos Morán. El negocio se encontraba en concurso de acreedores y Morán ha logrado rescatarlo tras firmar un contrato de explotación a largo plazo. Invertirá en torno a medio millón de euros para ejecutar algunas reformas y con la idea de empezar a funcionar en otoño y realizar ya en 2027 la temporada completa. "No solo cocinamos productos de esta tierra; también cuidamos los espacios que forman parte de su memoria", valora el cocinero.

La idea es abrir un negocio de restauración orientado a bodas y otros eventos exclusivos, que no tienen por qué ser de grandes dimensiones. El restaurante abrirá solo para esos eventos. Las mejoras se centrarán en la cocina y en los cocina, e incorporarán........

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