Entrevista | Natalia Lobeto Presidenta de la Denominación de Origen (DOP) Queso Casín

Natalia Lobeto, presidenta de la DOP Queso Casín: "En el medio rural necesitamos emprendedores que creen empresas, no solo venir a teletrabajar para una compañía de Madrid"

"Las queserías tenemos un problema con la leche, cada vez hay menos ganaderías de este tipo en Asturias"

Natalia Lobeto, con sus quesos. / Cedida a LNE

Campo de Caso celebra el próximo sábado 29 de agosto una de las citas gastronómicas más importantes de Asturias, el certamen del queso Casín, que alcanza su trigésimo sexta edición. Natalia Lobeto, propietaria de la Quesería Redes, es la presidenta de la Denominación de Origen Protegida (DOP) de uno de los quesos más antiguos de Europa.

-¿Cómo afrontan la cita del próximo sábado?

-Igual que el año pasado, con solo dos elaboradores que mantenemos la producción e intentamos aumentarla.

-¿Cuál es la situación actual del queso Casín?

-Cada vez es más aceptado por los consumidores y se ha convertido en un imprescindible de las tablas de quesos asturianos. Lo que nos falta es tener más presencia en el mercado nacional. Con lo que hacemos abastecemos el mercado regional y vendemos algo fuera, pero muy poco.

-¿Y cómo se consigue alcanzar ese mercado?

-La manera de lograrlo es producir más y promocionarlo más. Ya se hace promoción nacional pero es un trabajo a largo plazo. Deberíamos aumentar la producción y la promoción de manera paulatina de año en año.

-¿Sería necesario tener más........

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