Da domani a domenica 8 marzo piazza Varchi ospita il Carbonara Festival con il meglio della cucina laziale. Protagonisti saranno i grandi classici della tradizione romana, dalla carbonara, all’amatriciana, alla cacio e pepe

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Montevarchi parla il dialetto romano. Da domani a domenica 8 marzo piazza Varchi ospita il Carbonara Festival con il meglio della cucina laziale. L’evento itinerante che sta attraversando l’Italia fa dunque tappa in Toscana, dopo Aprilia e Reggio Calabria, per portare nel centro storico tre giorni all’insegna del gusto e della convivialità, ad ingresso gratuito. Protagonisti assoluti saranno i grandi classici della tradizione romana, dalla carbonara, all’amatriciana, alla cacio e pepe, insieme a specialità amatissime come il supplì, la pinsa, la porchetta di Ariccia, l’abbacchio, la coda alla vaccinara e i maritozzi. Non mancheranno opzioni vegane, vegetariane e per celiaci. Non solo cibo, però. Le prelibatezze capitoline saranno accompagnate da musica e intrattenimento per tutte le età.

Il festival culinario aprirà i battenti domani alle 18 fino alle 23,30, per proseguire sabato no stop dalle 11,30 alle 23,30 e domenica dalle 11,30 alle 22. Il programma prevede venerdì sera musica con dj set, sabato i caratteristici stornelli romani e domenica pomeriggio spazio invece ai cantautori. Dalle 11 alle 15 di domenica è prevista anche l’animazione dedicata ai bambini. La rassegna offrirà inoltre un’attenzione particolare ai celiaci, grazie a una proposta dedicata con una cucina su due ruote certificata e non contaminata, per permettere a tutti di assaporare le specialità tipiche in totale sicurezza.

Come riporta palazzo Varchi, si tratta di un evento unico in Valdarno che sta suscitando interesse e curiosità. "Siamo molto soddisfatti - ha affermato Sandra Nocentini, assessore alla promozione del territorio del Comune di Montevarchi - di ospitare un evento particolare che esalta la veracità romana e crea l’atmosfera ideale per socializzare. Per noi è importante offrire ai montevarchini iniziative diverse, ma sempre con l’obiettivo di coinvolgere un pubblico il più ampio possibile. Questo appuntamento si lega inevitabilmente all’eccellenza della cucina italiana, che nel 2025 è diventata patrimonio immateriale Unesco per la capacità di unire tradizione e condivisione. La cucina italiana è in grado di parlare un linguaggio universale basato sulla qualità e la capacità di come stare a tavola è il patrimonio più grande che ci contraddistingue nel mondo. A Montevarchi abbiamo la possibilità, in questo fine settimana, di gustare un pezzo di questo patrimonio rappresentato dai piatti tipici romani, che ben si prestano anche ai tempi moderni in cui lo street food è diventato un’ altra occasione per uscire e stare insieme".

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