El caragol com a aliment té molta tradició? Doncs, molta. Moltíssima. Es perd en el temps. Possiblement, és tan antiga com la vida de l’ésser humà. D’això donen fe i ho demostren alguns fòssils de gasteròpodes trobats en cavernes de la prehistòria. Diferents investigacions dutes a terme per estudiosos de la matèria i antropòlegs posen de manifest que ja els romans no solament van ser entusiastes consumidors, sinó que també destacats criadors. Ells van idear els primers recintes per criar caragols.

Els romans, en els vivers, tenien seccions separades per a les diferents espècies, introduint la selecció dels millors espècimens per dedicar-los a la reproducció. Plini, conta........

© La Mañana