És cert que cada país té l’emblema del seu plat gastronòmic per antonomàsia. Per exemple, Espanya, la paella i la sagnia (per beure), encara que en els últims anys més que una icona turística internacional, té un receptari ampli, variat i per a tots els gustos, però això sí, poc conegut més enllà de les nostres fronteres. França presumeix d’un símbol que continua perenne entre els seus fogons com és l’ànec i tots els seus derivats, entre ells el foie gras, el micuit, la caussoulet… I una infinitat més. A Alemanya, la patata. Amb aquest tubercle portat des dels Andes peruans pels espanyols a la Península i posteriorment estesa per Europa, els alemanys saben elaborar una recepta diferent per a cada dia de l’any. Els italians són mestres en la pasta. Els argentins amb la carn de vaca preparen........

© La Mañana