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Malbouffe : « On ne sait pas grand-chose sur ce qu’on consomme », alerte le sociologue Joan Cortinas Muñoz
Le secteur industriel de l’alimentation pèse lourd. Joan Cortinas Muñoz, sociologue à l’université de Bordeaux et chercheur associé à la chaire santé de Sciences-Po Paris, décrypte son organisation et ses méthodes.
Joan Cortinas Muñoz
Sociologue à l’université de Bordeaux et chercheur associé à la chaire santé de Sciences-Po Paris
Où en est-on de la notion d’aliments ultratransformés (AUT) ?
La........
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