Sur les traces de la gastronomie coréenne en plein boum français, Anne-Fleur Delaistre explique la stratégie d’influence douce des dirigeants du pays du Matin-Calme.

Le kimchi est aux Coréens ce que le pain est aux Français. Ce chou mariné, conservé pendant des mois grâce à la technique de lacto-fermentation, est servi matin, midi et soir comme accompagnement et condiment. Et, depuis quelques années, cet aliment basique se déguste couramment sur le territoire français.

La journaliste Anne-Fleur Delaistre, qui a été longtemps en poste en Asie, a traqué la « K-food » (k pour korean) des marchés bretons aux restaurants asiatiques français. Elle nous........

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