Il rituale della morte di un animale, storicamente radicato nel bisogno, ora è solo farsa e ostentazione

«La Sardegna non è la vetrina di un macellaio lucidata per i turisti», afferma Alessia Corbu, fondatrice del Rifugio di Miki Pig di Telti, che dal 2020 ospita animali salvati da allevamenti e macelli, l’unico in Sardegna. Tra le altre, ospita pecore, cavalli, mucche, capre, galline, conigli e addirittura un cinghiale. Corbu denuncia come la turistificazione della Sardegna stia piegando la cultura locale, a discapito di altre specie. Ad agosto in Sardegna si moltiplicano infatti le locandine delle sagre dedicate al maialetto arrosto. Da nord a sud dell’isola, Pro Loco e amministrazioni comunali organizzano appuntamenti gastronomici che puntano sulla cucina tradizionale come richiamo turistico. È un modello sostenuto spesso con il patrocinio dei Comuni e, in molti casi, con contributi........

© L'Espresso