Ankara’da adını Sakarya Meydan Muharebesi’nden alan Sakarya Caddesi’nin giderek çığlığa dönüşen hikâyesine “Sakarya’nın Kentsel Çığlığı” yazısında değinmiştim.

Sakarya yaya bölgesi hala çığlık çığlığa… Belediyelerden, kentin merkezinde hak ettiği değeri görmeyi inatla bekliyor. Bu bekleyiş devam ederken geçmişle gelecek arasında köprü kurarak yaşanmışlıkları geleceğe taşıma kararlığı içerisinde belleğimizi korumaya çalışan mekânları da unutmamak ve unutturmamak da Cumhuriyet’in bize sağladıklarına vefa borcumuz.

Sakarya’nın çığlığına ses veren, Ankara’ya bellek veren mekânlardan birisi de Göksu Lokantası. Göksu Lokantası Karpiç’in çalışanlarının açtığı Washington Restoranı’nın mekânsal mirasını bugünlere özenle taşıyarak Sakarya’da bellek koruyuculuğunu üstleniyor.

Cumhuriyet’in ilanı ile birlikte eğlence ve yeme içme kültürü bir taraftan kültürlerarası bir köprü bir yandan da sosyal buluşma ve entelektüel üretimin ana mekânlarını oluşturdu. Bu mekânlarda kurulan masalardan kalkıldığında zihnen de doyar ve kolektif üretmenin doyumu yaşanırdı.

Atatürk’ün daveti ile Ankara’ya gelen George Karpovitch’in değiştirdiği soyadını taşıyan Karpiç Lokantası Cumhuriyet’in ilk yıllarında siyasetçilerden aydınlara yazarlara, sanatçılara kadar herkesin uğrak yeri haline gelir. Verdiği hizmet kalitesi, menüleri ve yetiştirdiği kadrolar ile bugünlere kadar taşınan bir kültürel klasik haline gelen mekânların şekillenmesine ön ayak olur. Karpiç’ten ayrılan ve daha sonra Amerika’da üç ay çalışan Şinasi Şişmanhasanoğlu ve Hüseyin Şişman geldikten sonra 1955 yılında Washington Restoranın ilk kurucuları olur. İnkılap Sokak’ta başlayan restoran serüveni 1962 yılında Sakarya’da Bayındır Sokak’ta bulunan 400 kişilik mekâna taşınır. Washington Restoranın bugünlere taşınan özgün mekânsallığını ve mekâna emanet edilen anıların taşıyıcılığını 1989 yılından itibaren Göksu Lokantası devralır. Mekânın özgünlüğüne dokunmadan özenle restore edilir.

Göksu Lokantası’nın sahiplerinden Gülbeden Aksoy, babaları........

© Kısa Dalga