Efendim bu hafta gündemimizi meşgul eden konuların yanında bir konu da bizlerin gündemleri açısından önemli oldu. Ülkemizdeki Pizza Hut ve KFC restoranlarının franchise sözleşmeleri uluslararası şirketin kalite standartlarını karşılamadığı nedeniyle feshedildi. Bu konu aslında gündemde yeterince ses getirmedi ancak bayağı ciddi bir skandal. Türkiye'de toplam 500'ün üzerinde lokasyonda yer alan, güçlü marka etkisiyle bulundukları bölgede ciddi iş yapan fast food zincirleri bunlar.

Aslında her iki markanın kalitelerindeki düşüş çok belirgindi. Kendi tecrübelerimden, her iki markada yediğim yiyeceklerin bizim çocukluğumuzda yediğimiz örneklerle en yakından ilgisi kalmamış durumda. Çok basit bir örnek olarak, KFC'de tavuk yanında alabildiğiniz biscuit bile birkaç yıl öncesine göre inanılmaz yavanlaşmış, lezzetsiz bir hamur parçasına dönüşmüş durumdaydı. Bu sadece bu iki marka için de geçerli değil aslında, muhtemelen tüm fast food zincirleri maliyetleri ciddi şekilde azaltma çabası içinde. Ülkemizde açılan ilk McDonald's restoranlarını hatırlayacak yaşta olanlar o zaman yedikleri patatesin tadını hala hatırlıyordur, şimdi o tat yok çünkü muhtemelen o ilk zamanlarda dana yağı da kullanılarak yapılan kızartma yöntemi yıllardır yapılmıyor, ürünler mikroskobik boyutlara geldi, gramajlar çok düşük, zaten ne kadar sağlıklı yiyecekler oldukları da hepten tartışma konusu.

Bu kalite düşüklüğü ne yazık ki fiyatları da azaltmıyor, bilakis her şeyin fiyatı uçup gitmiş halde, başa çıkmak neredeyse imkansız. İçinde sadece 68 gram köfte olan bir double burger tek başına 200 liraya satılabiliyor. Gerçekten anlaşılabilir bir fiyat değil bu benim bakış açımda. İçinde bulunduğumuz ekonomik yıkım döneminin işte en büyük hasarlarından birisi bu, mutlaka bir gün gelecek ve bu enflasyon ortamı ve fahiş fiyatlar dizginlenecektir ama o giden kalite unsurları geri kolay kolay gelmeyecek; çünkü işletmeler nasıl olsa böyle de çakıyoruz anlayışıyla aynı düşük kaliteyi........

© Kısa Dalga