Bu hafta gündem yine dopdoluydu. Sahte içkiden ölen onlarca kişi, Beşiktaş Belediye Başkanı'nın görevden alınması, kırmızı kart ile yapılan aşırı etkin muhalefet, Uğur Mumcu davasında Mehmet Ağar'ın tanık olarak dinlenmesi kararı... Hepsi önemliydi elbette (kırmızı kart hariç) ama esas önemli haberler dış dünyadaydı.

7 Ekim 2023'te başlayan İsrail Filistin savaşında nihayet taraflar anlaşmaya vardılar. Bu satırları okuduğunuz gün anlaşma devreye girecek. Gazze'de büyük bir yıkım ve on binlerce sivil kaybın yaşandığı dönem maalesef dengesiz liderlerin ülke yönetiminin acımasız etkilerini defalarca gördüğümüz bir zaman dilimi oldu. Ortadoğu'da kalıcı barış bir gün sağlanır mı? Dünya'da yapay zekayı ve onun eğitime, iş dünyasına, teknolojiye katabileceklerini konuşmamız gereken bir çağda hala savaşların endişesiyle yaşamamız gerekmeyecek bir barış çağı olacak mı? Bunları bilmek imkansız ve muhtemelen en azından bizler için cevap hayır. Ama en azından aylardır süren o orantısız şiddetin sona erecek olması bile bir mutluluk.

Bugün bu önemli gelişmenin şerefine Filistin'in geleneksel bir kuzu eti yemeği olan Kidre (Qidreh) tarifini sizinle paylaşacağım. Bu benim daha önce yaptığım bir yemek değil, ancak malzemelerine bakınca olağanüstü lezzetli olacağına hiç şüphem yok. Qidreh, Filistin'in El Halil şehrine özgü, kemikli kuzu eti ve aromatik baharatlı pilavdan oluşan bir yemek. Geleneksel olarak büyük bakır bir tencerede hazırlanır ve odun ateşinde pişirilir, adı da Arapça tencere anlamına gelen qidr kelimesinden gelmektedir. Ramazan ayında, düğünlerde, cenazelerde ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Yemeğin orijinalinde El Halil'de nohut ve sarımsak kullanılmazken, Kudüs........

© Kısa Dalga