Doğanın kalbinden gelen mucizelere ne kadar açığız? Modern dünyanın karmaşasında, adını bile unuttuğumuz ne çok hazine var oysa… İşte onlardan biri: Anadolu’nun bin yıllık sırrı, baharın taze soluğu madımak otu!

Evet, yanlış duymadınız. Belki çocukluğunuzda ninenizin tenceresinde kaynayan, belki de köy pazarlarında görüp geçip gittiğiniz bu mütevazı ot, aslında bir sağlık kahramanı. Her yıl ilkbaharın ortalarında Anadolu’nun bereketli topraklarından fışkıran bu yeşil mucize, hem sofralara lezzet katıyor hem de bedenimize adeta baharı getiriyor.

Peki madımak nedir?

Kırların ortasında, toprağın tam bağrında yetişen, kısa boylu, ince yapraklı ve hafif ekşimsi tadıyla tanınan bir ottur madımak. Genellikle Nisan ve Mayıs aylarında toplanır. Sade bir görüntüsü vardır ama etkisi hiç de sade........

© Karar