Dal bosco alla tavola: la tradizione della castagna e l’antica preparazione del neccio al Canyon Park

L’appuntamento èper tutti, dalle famiglieagli appassionatidi escursionismo edi enogastronomia,che potranno vivereuna giornata trala natura e i sapori

Dal bosco alla tavola, al Canyon Park arriva la tradizione della castagna con l’evento “Il Necciaio” nei giorni 18-19 luglio e 8-9 agosto .Un viaggio tra natura, storia e sapori dell’Appennino per riscoprire una delle tradizioni gastronomiche più autentiche e apprezzate della montagna: il neccio. Il 18 e 19 luglio, e poi nuovamente l’8 e 9 agosto, la Foresta INmind e Canyon Park di Bagni di Lucca ospiteranno “Il Necciaio”, il progetto nato per riportare al centro della scena la cultura della farina di castagne attraverso un’esperienza capace di unire territorio, escursionismo e cucina. Protagonista dell’iniziativa è Giorgio Filippelli, cuoco originario della Svizzera Pesciatina che, dopo anni di esperienza nel mondo della ristorazione, ha scelto di dedicarsi alla valorizzazione di un ingrediente legato alla storia delle montagne toscane: la farina di........

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