Tra Sorrento e Vienna passa una linea sottile fatta di ospitalità storica, rituali codificati e dolci che hanno attraversato i secoli senza perdere riconoscibilità. A maggio il Grand Hotel Excelsior Vittoria apre un nuovo capitolo della propria attività internazionale ospitando un pop-up firmato Hotel Sacher Wien dedicato alla Original Sacher-Torte, uno dei simboli più noti della cultura gastronomica austriaca.

L’operazione mette insieme due indirizzi che condividono una caratteristica ormai rara nell’hôtellerie di fascia alta: essere ancora realtà familiari. Da una parte la famiglia Fiorentino, proprietaria dell’albergo sorrentino dal 1834; dall’altra le famiglie Winkler e Gürtler, custodi del marchio Sacher e di una tradizione che continua a ruotare attorno alla torta inventata da Franz Sacher nel 1832 per la corte del principe Metternich.

L’idea........

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