Mustafa ÇİFCİ

Ekmeğin keşfi bana göre insanın en büyük keşiflerin başında gelir.

Tüm insanlığı değiştiren; ateşin, buharın, elektriğin buluşu da çok büyük olaylar.

Olayları sınıflara ayırmadan, ayrıştırmadan, bir not vermeden saygıyla, hürmetle ve minnetle kabul etmek gerekir. Çünkü not vermek başlı başına bir rütbeye, bir dereceye sokmaktır ki, buluşlar tüm bu sınıfların üstündedir. Buluşları yapan insandır; insan, tüm değerlerin toplandığı ve kutsandığı tek canlıdır.

İlk ekmeğin buluşu…

Bizde ekmek kutsaldır.

Yere atılmaz, basılmaz.

Düşen ekmek öpülür, baş üstüne konur, yerine öyle konur.

Tarihin akışına baktığımızda Türk Milletinin modern, temiz ve insan hakları konusunda diğer milletlerden çok ileri düzeyde olduklarını görürüz.

Kadın, çocuk ve doğa konusunda yine Dünya’nın akışında en büyük hizmetleri Türkler yapmıştır, desek abartı sayılmaz.

Bu hafta en temel besin olan ekmeği yazmak istedim.

Ekmek, M.Ö. 4000'li yıllarda Babilliler özel fırınlarda ekmek pişirdiklerine dair bulgulara rastlanmıştır. İlk mayalı ekmek ise, M.Ö. 2600'lü yıllarda Mısırlılar tarafından yapıldığı bilinir. Eski Mısırlılar, buğday unu ve su karışımından yapılan ekmeğe maya katıldığında ekmeğin daha yumuşak ve kabarık olduğunu fark etmişlerdir. Bu ekmek o kadar değer görür ki, bir süre sonra mayalı ekmek sarayın ve soyluluğun simgesi haline gelir, alışverişlerde para yerine dahi kullanılır. Ekmek Mısır'dan önce Roma'ya ulaşmış, bu yolla batı uygarlıklarında da yaygın olarak........

© Hürses