Dünya üzerinde pek çok kültürün kendine özgü kahvaltı ritüelleri vardır. Ancak söz konusu Türkiye olduğunda, kahvaltı sadece güne başlamak için yapılan sıradan bir öğün olmaktan çıkar, adeta bir ritüele, bir şölene dönüşür. Türk kahvaltısı, zengin çeşitliliği, tazeliği ve paylaşım kültürüyle sadece midemizi değil, ruhumuzu da doyuran eşsiz bir deneyimdir.

Türk kahvaltısının alametifarikası, sofranın ortasına özenle dizilmiş onlarca çeşitlilikte gizlidir. Beyaz peynirden tulum peynirine, kaşardan otlu peynire uzanan zengin peynir seçkisi, her damakta farklı bir lezzet bırakır. Zeytinin siyahından yeşiline, çizikliğinden dolmasına kadar sunduğu çeşitlilik, adeta bir zeytin tadımına davetiye çıkarır. Balın tatlılığı, kaymağın hafifliği, reçellerin meyvemsi aromaları ise güne tatlı bir başlangıç yapmamızı sağlar.

Ancak Türk kahvaltısı sadece bu klasiklerden ibaret değildir. Bölgesel farklılıklar, sofralara bambaşka tatlar katar. Ege’nin otlu börekleri,........

© Haberton