Bu yazımda size şimdiye kadar yazdıklarımdan farklı benim de çalıştaylarında aktif olduğum bir konudan söz edeceğim. Turizm, özellikle gastronomi turizmi.

Günümüzde artık turizm sadece deniz, kum ve güneş üçgeninden ibaret değil.

Kültürel miras, doğa turizmi, sağlık turizmi gibi çeşitlenmelerin yanı sıra gastronomi turizmi de giderek önem kazanıyor. Bir ilin mutfağı, sadece yerel halkın damak tadını değil, aynı zamanda o yörenin tarihini, yaşam biçimini ve kültürel zenginliğini de yansıtıyor.

Türkiye’nin gastronomi turizmine büyük katkı yapan ve konudaki çabalarını hız kesmeden devam eden Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Sayın Gürkan Boztepe artık insanların gidip gezmek için illerdeki tarihi doku, doğal güzelliklerin yanı sıra o ilin mutfağını da araştırdıklarını ve önemsediklerini ısrarla belirtiyor.

Hatta artık bazı illerin mutfağının özellikle öne geçtiğini belirtiyor. Bu yönüyle gastronomi, bir ilin turizm potansiyelini artıran en güçlü unsurlardan biri haline geliyor.

Elazığ’ımızın mutfağında dikkat çekecek pek çok yemek vardır. Elazığ mutfağı, 200’e yakın yemek çeşidine sahiptir. Zengin ve köklü bir Anadolu mutfağıdır. Burada söz ettiğim sadece eski yemeklerimiz değil, yeni nesil yemekler dahil tabiki. Ancak eski yemeklerimiz her restoranda başrolde olmalı.

Elazığ’a gelen misafirlerimize özellikle Harput’ta yöresel yemekler yedirecek yerler bulamıyoruz. Tarihi varlığımızı yansıtan Harput’ta böyle bir mekan büyük bir ihtiyaç. Eski yöresel yemeklerimizi evimizde de yaparak bu kültürü canlı tutmalıyız. Belli başlı........

© Günışığı Gazetesi