Unutulmamalı ki bir festival düzenleniyorsa amacı, sadece o şehrin mutfak kültürünün tanıtımının yanı sıra sahip olunan kültürün, ürünlerin ve reçetelerin korunmasının yanı sıra yeniden yorumlanmasını da mümkün kılmak olmalı.

Bu yıl gerçekleştirilen 4. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali tam da bu bağlamda dikkat çekici bir örnek sundu.

Merinos Park’ta üç gün boyunca gerçekleşen festival, yalnızca bir etkinlikler dizisi değil; bir kültürel buluşma, bir hafıza tazeleme ve bir gelecek tahayyülüydü.

Katılımın milyonlara ulaştığı bu organizasyonda, yerel üreticilerin gösterdiği yoğun ilgi ve sahipleniş, festivalin ruhunu belirleyen en önemli unsurlardan biriydi.

Kadın kooperatiflerinden küçük işletmelere, zanaatkârlardan genç şeflere kadar geniş bir yelpazede üreticiler, kendi hikâyelerini ve lezzetlerini paylaşmak için oradaydı.

Bu katılım, sadece ekonomik değil; aynı zamanda kültürel bir direnişin ve dayanışmanın da göstergesiydi.

Festivalin açılışında pişirilen “Dostluk Çorbası”, bu birlikteliğin sembolüydü.

Farklı ülkelerden gelen şeflerin kendi yöresel malzemeleriyle katkı sunduğu bu çorba, sofranın sadece bir beslenme alanı değil; aynı zamanda bir kültürel buluşma zemini olduğunu hatırlattı.

Kortej yürüyüşüyle başlayan etkinlik, üç gün boyunca altı farklı........

© Gerçek Gündem