“Gıda mühendisleri delidir” derler. Sanki durmadan sorun çıkarıyormuşuz gibi gösterirler. Hep en kötü ihtimalleri düşünmemizi eleştirirler. “Bunlar hep masraf çıkartır, yaşanmayacak şeylerin başımıza geleceğini söylerler” diye konuşurlar. Tarım ve Orman Bakanlığı da bizi pek ciddiye almaz. Görevlerimizi, bu işin eğitimini almamış ama liyakatli denilen başka meslek gruplarına dağıtır.

Oysa, halkımızın sağlığını ve güvenliğini şansa bırakamayacağımızı biliyoruz. İhmalin bedelinin, insan canıyla ödendiği bir coğrafyadayız.

Ne yazık ki mevcut düzenlemeler, hayatımızı riske atabilecek büyük boşluklar barındırıyor. Belli bir kapasitenin altındaki gıda işletmeleri veya küçük ölçekli oteller, gıda bilimi konusunda eğitim almış teknik bir uzman çalıştırmak zorunda değil. Yani yediğimiz yemeğin, konakladığımız otelin mutfak güvenliği, tamamen inisiyatife bırakılmış durumda.

Daha da vahimi, uzman bulundurma zorunluluğu olan işletmelerde dahi........

© Gerçek Gündem