Bugün bir arkadaşımla spor izlemenin sadece skor peşinde koşmakla alakası olmadığına, iyi müsabakaları, kaliteli turnuvaları ve üst düzey atletleri seyretmenin, spor kültürünü izlemenin başarı, motivasyon, azim, ilham ve neticesinde insanla ilgili çok şeyler ifade ettiğine dair bir şeyler konuştuk. Tam da bunun üzerine, gastronominin de sadece lezzetli yemekler yiyip ne kadar çok restoranı bildiğini göstermekten çok fazlası olduğunu düşündüren bir örnek karşıma çıkıverdi.

Dünyanın Michelin yıldızlı ilk kadın şefi Chizuko Kimura gerçekten ilham veren, yürek burkan, bu nasıl bir azim dedirten bir hikayenin baş kahramanı… Paris’teki restoranları Sushi Shunei ile Michelin kazanan suşi şefi Shunei Kimura, 2022’de vefat edince, mesleki hayatı boyunca hayallerini süsleyen ve hak etmiş olmaktan büyük gurur duyduğu yıldız da restoranın elinden gidiyor. Shunei Şef yıldızın tadını sadece 3 ay çıkarabiliyor zaten.

Kimura’nın eşi Chizuko, bu durumu hazmedemiyor; “Eğer Michelin’i hiç almamış olsaydık dert etmez, ben de yıldız almak için uğraşmazdım” diyor. Eşinin çok gurur duyduğu Michelin yıldızını geri kazanmayı adeta bir onur meselesi haline getiriyor. İşin inanılmaz gelen yanı, Chizuko’nun şeflikle bir alakasının olmaması. Mesleği turist rehberliği ancak Covid sırasında işsiz kalıp kocası da 9 sandalyeli suşiciyi açınca, ona yardım etmeye başlamış.

Nereden nereye… Eşinin vefatı üzerine yıldızı geri kazanmayı da kafasına koyunca başlıyor çalışmaya… İyi bir suşi şefi işe alıyor, ekipmanları yeniliyor, sakeyle sunulan atıştırmalık başlangıçlar diyebileceğimiz “tsumami”ler ekleyerek menüsünü geliştiriyor. Ve bütün bu gayret........

© Gazete Pencere