Mutfak zenginliklerimizi, yeme-içme ve sunma adabını ortaya çıkarmak ve teşvik etmek amacıyla bundan 34 yıl önce kurulmuş olan Mutfak Dostları Derneği, Four Seasons Hotel Sultanahmet ev sahipliğinde ve Jumbo’nun katkılarıyla 6. Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri törenini gerçekleştirdi.

Mensubu olmaktan büyük onur ve mutluluk duyduğum Mutfak Dostları Derneği, ülkemizde bu alanda bir sivil toplum kuruluşunun gerçekleştirdiği ve gastronomi alanının tüm bileşenlerini kapsaması hedeflenen bir ödül programı olan Altın Kaşık Ödülleri’ni 2018 yılında başlatmıştı. Ödüller bu yıl "Yılın Servis Ödülü" kategorisinin de eklenmesiyle on iki ana kategori ve iki özel ödülde sahipleri ile buluştu.

Kazananları aşağıda liste olarak görebilirsiniz. Ancak ben geceden notlarımı paylaşmak isterim. Öncelikle Four Seasons Hotel Sultanahmet’in dünyanın en iyi otellerinden biri olmasının bir tesadüf olmadığını, ardında büyük bir tutku, emek ve adanmışlık olduğunu söylemek lazım. Her misafire, her an el üstünde tutulduğunu hissettiriyorlar. Bu gerçekten oturmuş, köklü bir kurum kültürü gerektirir ve Four Seasons’da bunu buluyorsunuz.

Tören gecesinde sunulan akşam yemeği menüsünün sahibi, otelin ve Avlu Restoran’ın şefi Özgür Üstün’e de bir şapka çıkarmak gerekiyor. Doluca’nın enfes şaraplarıyla harika bir eşleşme ve başından sonuna büyük keyif veren bir akşam yaşamamızı sağladılar. Zira adı üzerinde “yeme-içme” diyoruz, ikisinin uyumlu birlikteliği damaklarda yüksek bir lezzet dengesi oluşturuyor.

Gelelim ödüllerde öne çıkanlara; hem yılın yabancı şefi ödülü alan Carlo Bernardini’nin – ki geçtiğimiz yaz Villa Maça Kızı’nda yemek pişirmeye ve misafirleriyle buluşmaya devam etti – hem yılın pasta şefi seçilen Vakko Patisserie şefi Ghislain Gaille, yıllar önce Four Seasons Sultanahmet’te görev yapmış. Bir dönem Türkiye’de üst düzey beş yıldızlı otellerin sayısı bir elin parmaklarını geçmediğinden, buranın bir okul olması ve gastronomi dünyamıza değerli insanlar kazandırması da tesadüf olmasa gerek.

HATAY’I UNUTMAMAK GEREK

Bu yıl, 12 ana kategoriden İstanbul dışında; Hatay, Denizli ve İzmir’e de ödül gitmiş olması bir başka memnuniyet verici konu oldu. “Yılın geleneksel lokantası”........

© Gazete Pencere