Birlikte yemek yemek, Mezopotamya'nın en kadim alışkanlıklarından biridir. Sofranın etrafında toplanmak, aynı kaptan kaşık sallamak, aynı ekmeği bölüşmek sadece karın doyurmak değildir; dostluğun, kardeşliğin, bereketin işaretidir. Hele ki Şanlıurfa gibi köklü geleneklerin yaşatıldığı bir şehirde bu kültür hâlâ dimdik ayakta.

Urfa’nın meşhur yemeklerinden biri olan tepsi kebabı, işte bu paylaşma ruhunun en lezzetli örneklerinden biridir. Ailenin, dostların ya da komşuların bir araya gelip aynı tepsiden lokma alması, yemeği daha da kıymetli kılıyor. Fakat işin bir de öteki yüzü vardır.

Bazı sofralarda, tepsi başındaki lezzet ve keyfi gölgeleyen bir manzara ile........

© Gazete İpekyol