Nüfusun hızla artması ve beslenme alışkanlıklarındaki değişimle birlikte, içecek endüstrisi önemli bir büyüme kaydetmiştir. Yapay aromalarla hazırlanan meyve suları, sade ve meyveli gazozlar, kolalı içecekler, meyveli maden suları, enerji içecekleri ve toz içecekler bu sektörün temel ürünleri arasında yer almaktadır. Toplumun bu ürünlere yönelik ilgisinin artmasıyla birlikte, Ramazan şerbeti, Osmanlı şerbeti gibi geleneksel içeriklerin modern yorumlarla piyasaya sunulması da bu alandaki çeşitliliği artırmıştır.

Ancak, bu tür içeceklerin yoğun ve sürekli tüketimi birtakım sağlık sorunlarını beraberinde getirmektedir. Özellikle obezite, diyabet, diş çürükleri, osteoporoz (kemik erimesi), koroner kalp hastalıkları ve bazı nöropsikiyatrik rahatsızlıklar bu içeceklerle doğrudan ilişkilendirilmektedir. Bu ürünleri sıklıkla tüketen bireylerde, taze sebze ve meyve tüketiminin azalmasıyla birlikte vitamin ve mineral eksikliklerine bağlı olarak dengesiz bir beslenme düzeni oluşabilmektedir.

Gazlı içeceklerin çoğu az miktarda da olsa kafein içermekte olup, bu durum bağımlılık riskini artırmaktadır. Kafein içeriği ya da oranı, tüketici tercihlerinde belirleyici bir faktör hâline gelmiştir. Değişen yaşam koşulları ile birlikte beslenme yalnızca fizyolojik ihtiyaçların giderilmesiyle sınırlı kalmayıp, kimlik, aidiyet, sosyal statü ve alışkanlık gibi birçok sosyokültürel etkenle iç içe geçmiştir. Bu........

© Gazete İpekyol