Bilimsel adı, Rumex acotesella olan Kuzukulağı, Polygonaceae ailesine ait çok yıllık bir otsu bitki olup, bitkisel kaynaklı tedavi yöntemleri, insanlık tarihi boyunca çeşitli hastalıklara şifa arayışlarının temel taşlarından biri olmuştur. Bu bağlamda kuzukulağı, biyolojik içeriği ve tedavilere yardımcı olabilme (terapötik) potansiyeli ile dikkat çeken önemli bir bitkidir. Kuzukulağı, tüysüz, uzun yaprakları nedeniyle adını, kuzuların kulaklarına benzetilen yaprak formundan almaktadır. Yapısal içeriğinde yüksek miktarda potasyumun yanı sıra, okzalat, oksalik asit, tanen, antrakinon, reçine ve şeker gibi çeşitli biyoaktif bileşikler bulunur. Ayrıca A, B ve C vitaminleri bakımından zengin olması, onu besin değeri yüksek bitkiler arasında konumlandırmaktadır.

Kuzukulağı bitkisi doğal koşullarda, özellikle sulak alanlarda kendiliğinden yetişmektedir. Türkiye’de birçok bölgede kültüre alınarak yetiştiriciliği yapılmakta; dünya genelinde ise Avrupa ülkelerinde sera ortamlarında üretimi gerçekleştirilmektedir. Bahçelerde yetiştirilip pazarlarda satılan ve sebze olarak tüketilen formları sonbahar aylarında tam olgunluğa ulaşır. Ancak bitki........

© Gazete İpekyol