Sicilya’nın güneydoğusunda, tarih ve tatların iç içe geçtiği büyüleyici bir şehir var: Modica. Burası, barok mimarisiyle göz kamaştırırken, dünyaca ünlü çikolatasıyla da damakları şenlendiriyor. Daracık taş sokakları, tepeden tırnağa tarihi hissettiren merdivenli yapıları ve eşsiz manzaralarıyla Modica, adeta bir açık hava müzesi. Ancak bu şehrin en büyük sürprizlerinden biri, yüzyıllardır değişmeden kalan çikolata yapım geleneği.

Modica’nın kalbindeki San Giorgio Katedrali, şehre tepeden bakan görkemli yapısıyla baş döndürüyor. Barok sanatının Sicilya’daki en güzel örneklerinden biri olan bu katedral, devasa merdivenleri ve detaylı taş işçiliğiyle ziyaretçilerini büyülüyor. Modica, katman katman yükselen yapılarıyla adeta bir masal diyarı gibi görünüyor. Ancak Modica’yı asıl eşsiz kılan şey, mutfak mirası: Modica çikolatası. Modica çikolatası, sıradan bir çikolata değil. Onu farklı kılan, Azteklerden miras kalan soğuk işleme tekniği. 16. yüzyılda İspanyolların Sicilya’ya getirdiği bu gelenek,........

© Gazete Damga