Kurkuma war gestern. Wer etwas auf sich hält als Bäcker, produziert jetzt schwarze Burger-Buns und Brötchen mit Süßkartoffeleffekt. Ein Trend, der geschmacklich nicht viel bringt.

Auf Kindergeburtstagen ist er immer noch sehr beliebt: der Regenbogenkuchen. Schicht um Schicht wird der mit quietschbunter Speisefarbe gefärbte Teig in eine Backform gegeben, später kommt ebenso quietschbunter Zuckerguss auf das Werk. Wenn die Zungen der Kinderschar tüchtig eingefärbt sind, ist der Erfolg besiegelt. Spätestens mit Erreichen des zwölften Lebensjahres allerdings wird das regenbogenschillernde Gebäck so uncool wie pastellfarbene Einhornfiguren. Das geht nun seit Kindergenerationen so.

Neu allerdings ist, dass die Liebe zur Farbe im Gebäck mit Macht zurück- kommt – für Erwachsene. Im Namen der Gesundheit, der physischen ein bisschen, der psychischen erst recht. Kaum hat man sich an das etwas aufdringliche Gelb gewöhnt, mit dem das........

© Frankfurter Allgemeine