Konu deniz, doğa ve huzur olduğunda, Antik Karia medeniyetinin izlerini taşıyan Marmaris’teki Söğüt Köyü’nün Türkiye’nin en üst liginde yer alacağına hiç kuşku yok.  Komşuları Selimiye ve Bozburun’a kıyasla popüler turizme geç açıldığı için düzenli yapılaşan ve doğal yapısını koruyan Söğüt Köyü, coğrafyasının sunduğu tüm güzelliklerle birlikte adeta cennette olduğunuzu hissettiriyor. Symi (Sömbeki) Adası’nın tam karşısında yer alan köyün, Saranda Koyu başta olmak üzere adacıklarla çevrili ve akvaryum netliğinde denizi burayı yüzmek için de özel yerlerden kılıyor. Üstelik, Türkiye’de güneşin batışının izlenebileceği en büyüleyici manzaralardan birine ev sahipliği yapıyor. 

Köyü özel kılan bir başka konu ise gastronomi kültürü. Sahil şeridindeki restoranlarda kaliteli deniz ürünlerini, Ahtapotçu Mehmet Usta’da tattığımız “gevreğik” gibi dağlardan toplanan yöresel otların yanı sıra bahçeden sofraya taşınan sebze ve meyvelerin hikâyeleştirdiği mezeleri ya da Kırin Dede Restaurant’ta  karşımıza çıkan Aydın Çine’nin ızgara yapılan köy peyniri gibi civardan lezzetleri deneyimleyebiliyorsunuz. Yine bir aile işletmesi olan Esinti Söğüt Restaurant’ta ise cips olarak kuruttukları biberleri çıtırdatırken, fikirden esinlenip kendi mutfağınıza da taşımayı düşünebilirsiniz. 

Kırım Tatarları, Yörük ve Rumlar’ın kültürleriyle harmanlanan Ege’nin güneybatı ucundaki bu köyü gastronomik açıdan ayrıştıran önemli etken, yörenin ailelerinin 200 yıldır toprağına bağlı kalarak işlemesi. Neredeyse hiç göç vermeyen köyde herkesin kendi bahçesi var ve mutfak hayatlarının merkezinde yer alıyor. Kime denk gelsen, küçük yaştan itibaren mutfağa girdiğini ve iyi yemek yaptığını anlatıyor. Belli ki, bu konu bir genetik mirasa dönüşünce, Söğüt Köyü, Bodrum, Marmaris, Fethiye gibi turizmin kalbinin attığı 5........

© Forbes Türkiye