02 de abril 2026 - 03:08

En Andalucía, la Semana Santa no se vive solo en las calles con los penitentes, los pasos y las saetas: también se saborea en la cocina. Cada año, desde el Viernes de Dolores hasta el Domingo de Resurrección, los hogares onubenses y andaluces se llenan de olores que evocan tradición y memoria. Platos que nacieron de la abstinencia de carne, como el potaje de vigilia con bacalao y garbanzos, comparten protagonismo con dulces como las torrijas, las rosas, los pestiños y la leche frita.

La gastronomía de estos días refleja la creatividad que surgía de la sencillez: sopas humildes, buñuelos de bacalao y guisos de aprovechamiento. Recetas que han pasado de generación en generación donde cada familia aporta su........

© Europa Sur