Aquest 14 d’abril hem commemorat el centenari de Josep Mercader Brugués. Va néixer a Cadaqués el 1926 i va morir, a causa d’un atac de cor, el dia dels Morts de 1979, amb només 53 anys. És la persona, el cuiner, que va fer possible, el 1961, el Motel Empordà de Figueres, “l’autèntic bressol de la cuina contemporània catalana”, en paraules del crític Colman Andrews, “una de les principals influències en la gastronomia moderna”. I que, anys més tard, va tenir la gosadia (una........

© El Punt Avui