Jaume Subirós, alma mater de El Motel, antes de recibir el Premi Nacional de Gastronomia 2026. / Ricard Cugat

L’Acadèmia Catalana de Gastronomia té ja una llarga història. Recordo amb nostàlgia quan Miquel Espinet (president) i l’entusiasta Josep Maria Sanclimens (secretari) van voler demostrar que els bons restaurants eren una gran marca de Catalunya. I en els últims anys i amb la presidència de Carles Vilarrubí, mort prematurament al desembre, l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició ha adquirit més rellevància institucional i les seves gales anuals, en les quals es premien els millors restaurants, són tot un esdeveniment.

Aquest any cal destacar l’atorgat a El Motel, de l’Hotel Empordà, a la sortida de Figueres. Quan es va fundar (1961) no hi havia ni rastre........

© El Periódico (CAT)