La historia de la miel es larga y fascinante. Se remonta al período Mioceno (hace diez a veinte millones de años), cuando las plantas con flores y las abejas sociables aparecieron en la faz de la Tierra. El ser humano ha dejado pruebas de su explotación de las colmenas que datan desde el final de las glaciaciones, hace diez mil años, a través de testimonios pictóricos, escritos e impresos. La historia llega hasta el presente, en que la miel es una mercancía universal con una producción mundial de 800 mil toneladas.

Las abejas han ocupado un lugar importante en el pensamiento humano. Su significado religioso perduró a través de los siglos y de viejas creencias. Los datos encontrados en la literatura muestran aspectos interesantes del valor que se ha atribuido a las abejas a través del tiempo, así como a la miel y la cera que producen.

La abeja Apis mellifera produce la mayor parte de la miel del planeta. El comportamiento de las abejas es completamente........

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