La productividad no es simplemente producir más café. Es producir más valor por cada hectárea cultivada. Es el puente entre la rentabilidad del productor y la sostenibilidad de todo el sector. Un caficultor rentable invierte, renueva sus cultivos, adopta innovación y permanece en el campo. Sin rentabilidad, ninguna estrategia de sostenibilidad es duradera.

Por eso, el verdadero debate no debería centrarse en cuántas hectáreas de café tiene un país, sino en cuánto conocimiento, ciencia, tecnología y capital es capaz de incorporar en cada hectárea. En el siglo que comienza, la competitividad agrícola dejará de medirse por la extensión de la tierra y comenzará a medirse por la eficiencia con la que esa tierra se aprovecha.

La primera revolución será la de reducción de costos. Durante décadas aceptamos que la topografía limitaba cualquier posibilidad de mecanización. Hoy esa premisa empieza a cambiar. La ingeniería agrícola, el rediseño........

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