Cada 9 de septiembre, el Día Mundial de la Agricultura nos invita a reconocer una actividad que suele pasar inadvertida precisamente porque está presente todos los días. Detrás de cada fruta, cada verdura, cada kilo de arroz o trozo de pan que llega a nuestra mesa existe una cadena que comienza mucho antes: suelo, agua, energía, trabajo, transporte, almacenamiento y tiempo.

Hoy producir esos alimentos es, además, cada vez más desafiante. La crisis climática está alterando las condiciones sobre las que durante décadas construimos nuestros sistemas alimentarios. Sequías, inundaciones, incendios, olas de calor y otros eventos extremos afectan cultivos, rendimientos y cadenas de abastecimiento. Y cuando la producción se vuelve más incierta, la seguridad alimentaria también se vuelve más frágil.

Expertos alertan que eventos climáticos extremos impactarán en el mediano y largo plazo........

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