El mes de junio comienza a despedirse y nos deja varias reflexiones. Una de ellas, es sobre la conmemoración del Día Mundial de Lucha contra la Desertificación y la Sequía, el que nos recuerda una realidad cada vez más evidente: el agua es un recurso finito cuya disponibilidad está bajo una presión creciente. El avance de la crisis climática, la degradación de los suelos y la escasez hídrica amenazan la producción de alimentos y, con ello, la seguridad alimentaria de millones de personas en el mundo.

Sin embargo, existe una contradicción que rara vez ocupa el centro de esta discusión. Mientras la agricultura utiliza cerca del 70% del agua extraída a nivel........

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