En el municipio segoviano de Cantimpalos todo está preparado para la celebración de la XXIV edición de la Feria del Chorizo de Cantimpalos —organizado por el Ayuntamiento de dicha localidad junto a la colaboración de Diputación Provincial, Asociación de Cocineros de Segovia, Garbanzos UTY de Villovela del Pirón, IGP, Indicación Geográfica Protegida del Chorizo de Cantimpalos, Alimentos de Segovia y numerosas empresas colaboradoras—.

“Para la presente edición no tenemos grandes novedades. A las 11.00 horas será la apertura del mercado con una amplia exposición en alimentación y artesanía. Este año contamos con doce expositores procedentes de Segovia capital y provincia, y de Castilla y León”, asegura Inés Escudero Herrero, alcaldesa de Cantimpalos.

Después, a partir de las 12.30 horas habrá un recital de música Folk ‘Encastellanado’ a cargo del grupo ‘Ad Folkitum’, música folk castellana. Y al finalizar esta esperada actuación, todas las personas asistentes podrán degustar el arraigado y tradicional potaje de Cantimpalos que será “elaborado un año más por la Asociación de Cocineros de Segovia, con garbanzos UTY de Villoleva del Pirón, vino blanco, chorizo cocido de Cantimpalos —que dispone de la Indicación Geográfica Protegida— bacalao y espinacas. Una auténtica joya de nuestra gastronomía del que este año, al igual que el anterior, calculamos dar unas 1.500 raciones” comenta Escudero al tiempo que añade que........

© El Adelantado