El homenaje a toda una vida entre fogones: “No cambiaría nada de mi trayectoria”

Ignacio García Pérez, el cocinero que hizo de la gastronomía segoviana una forma de vida

Ignacio García asegura que “ha sido un honor dedicarme a esta profesión”.

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Toda una vida entre fuegos, corderos churros y compañeros de profesión. El cocinero segoviano Ignacio García Pérez recibió el pasado 23 de abril un emotivo homenaje en la Plaza Mayor de Segovia por parte de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Segovia y su provincia, de la que fue presidente durante años. Emocionado y sorprendido por el reconocimiento, repasa una trayectoria marcada por la tradición familiar, el trabajo en equipo y su amor por la gastronomía segoviana, a la que ha representado dentro y fuera de España durante décadas.

— ¿Qué significó para usted recibir este homenaje por parte de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Segovia y su provincia? — Una alegría, toda la vida con ellos, hemos hecho un gran trabajo, todos juntos.

— ¿Cómo vivió ese momento en la Plaza Mayor de Segovia el pasado 23 de abril? — Muy agradecido porque había mucha gente, mi familia, amigos, los andariegos, todos los compañeros que pudieron ir. Todo salió muy bien y hubo un ambiente muy agradable.

— ¿Se esperaba este reconocimiento o le tomó por sorpresa? — Fue una sorpresa, una sorpresa muy agradable. La gente que después se quedó a tomar la paella estaba encantada y mis compañeros fueron muy generosos.

— ¿Qué emociones le vinieron a la mente durante el acto? — La felicidad de estar todos juntos.

— Este homenaje destaca su dedicación altruista, ¿qué le ha motivado siempre a colaborar de esa manera? — A todos los sitios donde hemos ido, siempre fue una gran satisfacción cocinar para muchos........

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