İlk restoranını 2006 yılında Ümraniye’de açan ve istikrarlı bir büyüme trendi yakalayan ‘yerli ve milli’ pizza markası Pizzabulls, 11 ilde 120 şubeye ulaştı. Markanın çatısı altında yaklaşık 2 bin 500 kişilik istihdam sağlandığını söyleyen Yönetim Kurulu Başkanı Cavit Kırbeyi ile sohbet ediyoruz. Türkiye pizza pazarının yaklaşık geçen yıl 1 milyar dolarlık bir iş hacmi olduğunun tahmin edildiğini vurgulayan Kırbeyi, marka olarak bu pazarda yüzde 10 pay sahibi olduklarını belirtiyor. Kendisinden bu başarının hikâyesini özetlemesini istediğimde şöyle başlıyor anlatmaya konuşuyor:

“Antakya doğumluyum, 1978’de İstanbul’a geldik. Ben lise ve üniversetiyi yurt dışında okudum. İngiltere, Almanya ve ABD’de öğrencilik yıllarım geçti ve okurken de hep pizzacılarda çalıştım. İşi ‘usta çırak ilişkisiyle’ kaynağında öğrendim. Öğrencilik bitince döndüm ve askerlikten sonra da önce uluslararası bir pizza markasının bayiliğini alarak işe başladım. 6 yıl kadar öyle devam ettim. Bir gün geldi, ‘artık yeter, hep Amerikalılara mı çalışacağız’ dedim ve bayilikleri devredip çıktım. Çünkü yabancı markaların katı kuralları vardı ve onları aşamıyorsunuz. Benimkisi deli cesareti miydi bilmiyorum ama gemileri yaktım kendi pizza markamı kurup ilk restoranımı Ümraniye’de açtım 2006’da açtım.”

Pizza’nın dünya genelinde en çok yenen yemekler arasında yer aldığını belirten Cavit Kırbeyi, şöyle devam ediyor: “Ana vatanı İtalya ama pizzayı dünyaya tanıtan ABD olmuştur. Biz de bu nedenle kendi........

© Ekonomim