Center kulinarike in turizma KULT316, ki deluje pod okriljem Biotehniškega izobraževalnega centra (BIC) Ljubljana, letos praznuje desetletje drznih idej, izjemnih dosežkov in nepozabnih okusov. Institucija svoj prostor našla v Prušnikovi ulici, kjer je pred drugo svetovno vojno delovala sirotišnica, po vojni je bil tam internat za dijake Litostroja, med letoma 1980 in 2014 pa je prostore upravljala Gimnazija Šentvid. Povsem prenovljena stavba, za katero so temelje postavili leta 1888, je danes sinonim za sodobne izobraževalne prakse in prostor, kjer se teorija prepleta z realnim okoljem. Z restavracijo, kavarno, mikropivovarno, vinsko kletjo, turistično agencijo in konferenčnimi prostori je KULT316 postal središče, kjer študenti Višje strokovne šole BIC Ljubljana pridobivajo praktično znanje na področjih gostinstva, turizma, živilstva in prehrane, hkrati pa je odprt tudi za širšo javnost.

Študentom na praksi je poleg kuhinje za učenje na voljo tudi terasa restavracije. Foto: BIC Ljubljana

»Povod za nastanek centra KULT316 je bila vizija naše direktorice mag. Jasne Kržin Stepišnik, ki je že pred desetletjem razmišljala, kam umestiti višjo strokovno šolo. Ko se je pokazala priložnost, smo jo izkoristili in v tej stavbi združili izobraževanje, restavracijo odprtega tipa, kavarno, mikropivovarno, vinsko klet in turistično agencijo. Vsako leto dodamo kaj novega, saj je gostinstvo živa stvar, in če želimo napredovati, se........

© Dnevnik