V katerih poklicih vas čaka največ priložnosti? Kateri poklici so »preobilni«, kateri so »podhranjeni«? Na to vprašanje odgovarja Zavod RS za zaposlovanje v raziskavi Poklicni barometer. Kakšne so napovedi za letos za več kot 170 poklicev? Primanjkljaj kadra je napovedan na področjih zdravstvene oskrbe, šolstva in gradbeništva pa tudi v gostinstvu. Natakarji in kuharji so med najbolj iskanimi.

Zato so kadrovski izzivi v gostinstvu ena ključnih tem, s katerimi se v združenju chefov in ustanoviteljev restavracij Jeunes Restaurateurs​ zavestno ukvarjajo. »Naš cilj je izvajati čim več kakovostnih izobraževanj, delavnic in mentorskih programov, s katerimi članom JRE in drugim pomagamo pri razvoju zaposlenih ter hkrati mladim približamo gostinstvo kot lep, ustvarjalen in spoštovan poklic,« pravijo v združenju mladih gostincev. Nastalo je leta 1974 v Franciji in je prve slovenske restavracije sprejelo v svoje vrste leta 2007. Verjamejo, da je ključ do prihodnosti panoge v navdihovanju nove generacije. Mlade želijo prepričati, da delo v kuhinji ali strežbi ni zgolj služba, temveč poklic z veliko priložnostmi za osebno rast, mednarodne izkušnje in dolgoročno kariero. Boštjan Rakar, ki v vasici Ponikve pri Trebnjem na Dolenjskem vodi gostilno in hotel Rakar, pravi, da je zlasti poklic kuharja mnogo bolj cenjen kot v preteklosti. »K ugledu tega poklica so in še vedno veliko pripomorejo........

© Dnevnik